- 2 sendok makan mentega
- 115cc susu cair
- 180gr labu haluskan
- 50gr gula putih
- Garam 1 sendok teh
- 1 paket ragi
- 325 -400 gr tepung terigu protein tinggi
- 75 gr gula pasir
- 2 sendok teh bubuk kayu manis
- ½ sdt bubuk pala atau bumbu spekoek
- 2 sendok makan mentega, lelehkan
1. Dalam saus panci sedang, cairkan mentega.
2. Angkat dari api dan tuangkan ke dalam mangkuk.
3. Masukkan susu ke dalam panci dan panas hanya sampai gelembung kecil mulai terbentuk di sekitar tepi, tapi jangan sampai mendidih.
4. Tambahkan susu ke mentega cair, Biarkan campuran mendingin sampai suam-suam kuku (100-110 derajat).
5. Tambahkan gula dan ragi di mangkuk.
6. Tambahkan labu halus dan garam ke dalam mangkuk dan aduk rata . Tambahkan tepung terigu dan aduk kembali.
7. Uleni adonan dengan tangan sampai lembut, halus, dan elastis. Tambahkan tepung jika diperlukan.
8. Tempatkan adonan dalam mangkuk diminyaki. Tutup dan biarkan naik di tempat hangat sampai dua kali lipat.
9. Sementara itu, siapkan bahan isi dengan mengaduk bersama gula, kayu manis, dan pala atau spekoek
10.Setelah adonan telah dua kali lipat dalam ukuran, gilas adonan menjadi persegi panjang besar sekitar 20 “x12″. Gunakan tepung, jika diperlukan, sehingga adonan tidak menempel ke area kerja.
11. Kuas mentega leleh keatas adonan. Gunakan semua mentega!
12. Selanjutnya, taburi campuran gula di atas mentega. Lagi gunakan semuanya!
13. Gunakan pisau atau pemotong pizza, potong persegi panjang adonan seperti strip.
14. Tumpukstrip di atas satu sama lain, Tempatkan tumpukan kecil kotak adonan dalam loyang roti
15. Lanjutkan penumpukan dan memotong adonan sampai semua masuk loyang.
16. Tutup loyang roti dan tunggu adonan naik lagi sampai dua kali lipat, sekitar 30 menit 19. Panaskan oven sampai 180 derajat C dan panggang 20-25 menit